自家種ㄉ有機苦瓜因為過多吃不完又常吃也吃膩ㄌ! 其實有很多種作法喔~今天就來示範香菇苦瓜鑲肉~

苦瓜鑲肉8.JPG

第一.忘ㄌ照前置作業ㄉ材料(絞肉+香菇+紅蘿蔔+蔥末+蒜末+薑末+香油+醬油+胡椒+酒+鹽+太白粉),

所以只能看到混合後ㄉ樣子囉~

苦瓜鑲肉.JPG

第二.加入魚漿順時鐘方向攪拌

苦瓜鑲肉1.JPG

第三.攪拌均勻完成會呈現黏稠狀就ok~

苦瓜鑲肉4.JPG

第四.苦瓜切成圈狀後熱水川燙至7分熟,以便後續要煮湯或紅燒使用,免得過爛~

 苦瓜鑲肉2.JPG

第五.撈起苦瓜泡冰水後瀝乾,內圈塗上太白粉增加肉餡ㄉ附著力

 苦瓜鑲肉3.JPG 

第六.填好肉餡後就可入蒸鍋蒸10-15分(視肉餡多寡決定)

 苦瓜鑲肉5.JPG  

第七.完成囉~有清香ㄉ苦瓜+肉香味喔~

苦瓜鑲肉8.JPG

第八.多一盤放涼後冷藏,明天可以改做紅燒香菇苦瓜鑲肉,這道菜也很入味喔~

 苦瓜鑲肉9.JPG

第九.家人喜歡喝湯,所以做成苦瓜鑲肉湯,加點香油和芹菜珠就ok~

 苦瓜鑲肉10.JPG

第十.單一個入碗中看起來也"介高尚",有點像港式飲茶ㄉ感覺~

苦瓜鑲肉11.JPG  

第十一.肉餡過剩所以變點花樣,外面沾太白粉半油煎炸成肉丸子也超好吃ㄉ喔~完全不浪費又多增加一道菜~

你看,我自己都忍不住偷咬一口內~

苦瓜鑲肉6.JPG

第十二.你看看~~看起來真好吃~因為我自己很喜歡吃炸ㄉ關係啦~哈哈~愛吃樂媽~

苦瓜鑲肉7.JPG

今天ㄉ任務算是~~成功!!! 因為全部吃光光沒剩半顆囉~

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